Fili d’erba APPASSIMENTO Puglia IGT Vino rosso 2020

Località vigneto: Puglia

Uve: Nero di Troia e Primitivo (produzioni 100% biologiche)

Metodo di allevamento: “controspalliera cordone speronato»

Epoca di vendemmia: (vendemmia tardiva) metà/fine settembre per il Primitivo e fine ottobre per il Nero di Troia, dopo un periodo di «appassimento» sulla pianta

Vinificazione: Una macerazione di 9-10 giorni in vasche di acciaio con frequenti rimontaggi, a temperatura controllata, macroossigenazione e delestage garantisce l’estrazione delle componenti aromatiche e di colore

Affinamento: in vasche di cemento vetrificato / vasche di acciaio inox / bottiglia

Colore: rosso rubino intenso

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PROFUMO

Profumo intenso e ricco, con note di frutta matura e confettura.

SAPORE

Corposo con tannini levigati e di lunga persistenza con sentore di confettura di ciliegie.

ABBINAMENTI

Vino molto versatile che può essere gustato da solo o abbinato a paste, zuppe e carni. Perfetto con formaggi stagionati.

GRADAZIONE

14,0% vol

SUGGERIMENTI DI SERVIZIO

Temperatura: 16°-18°C