Fili d’erba Nero di Troia “Biologico” Puglia IGT Nero di Troia 2019
10,50 €
POSIZIONE VIGNETO
Puglia, colline del Nord (altitudine: 300-450 mt s.l.)
VITIGNO
Nero di Troia (produzione 100% biologica)
METODO DI ALLEVAMENTO
Controspalliera cordone speronato
EPOCA DI VENDEMMIA
Seconda settimana di ottobre
VINIFICAZIONE
Una macerazione di 9-10 giorni in vasche di acciaio con attenti rimontaggi, a temperatura controllata, macroossigenazione e delestage assicura l’estrazione delle componenti aromatiche e di colore
AFFINAMENTO
In vasche di cemento vetrificato / vasche di acciaio inox / bottiglia
COLORE
Rosso porpora luminoso
PROFUMO
Ricco bouquet di frutti di bosco a bacca rossa con note di viola mammola
SAPORE
Palato di medio corpo, fruttato e minerale con finale persistente e lungo
ABBINAMENTI
Si abbina perfettamente a pasta e carni ed è ideale con la mozzarella o il formaggio locale “Burrata”
GRADAZIONE
13,0% vol
SUGGERIMENTI DI SERVIZIO
Temperatura 16°-18°C