Fili d’erba Appassimento “Biologico” Puglia IGT 2020

LOCALITÀ DI VIGNETO
Puglia

VITIGNO
Nero di Troia e Primitivo (produzioni 100% biologiche)

METODO DI ALLEVAMENTO
Controspalliera cordone speronato

EPOCA DI VENDEMMIA
(Vendemmia tardiva) metà/fine settembre per il Primitivo e fine ottobre per il Nero di Troia, dopo un periodo di «appassimento» sulla pianta

VINIFICAZIONE
Una macerazione di 9-10 giorni in vasche di acciaio con frequenti rimontaggi, a temperatura controllata, macroossigenazione e delestage garantisce l’estrazione delle componenti aromatiche e di colore

AFFINAMENTO
In vasche di cemento vetrificato / vasche di acciaio inox / bottiglia

COLORE
Rosso rubino intenso

PROFUMO
Profumo intenso e ricco, con note di frutta matura e confettura

SAPORE
Corposo con tannini levigati e di lunga persistenza con sentore di confettura di ciliegie

ABBINAMENTI
Vino molto versatile che può essere gustato da solo o abbinato a paste, zuppe e carni. Perfetto con formaggi stagionati

GRADAZIONE
14,0% vol

SUGGERIMENTI DI SERVIZIO
Temperatura: 16°-18°C