{"id":10218,"date":"2021-05-04T13:10:55","date_gmt":"2021-05-04T11:10:55","guid":{"rendered":"http:\/\/www.torrevento.it\/?p=10218"},"modified":"2021-05-19T11:52:51","modified_gmt":"2021-05-19T09:52:51","slug":"bolonero-2019-lavoro-di-recupero-e-di-valorizzazione-del-vitigno-nero-di-troia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.torrevento.it\/en\/bolonero-2019-lavoro-di-recupero-e-di-valorizzazione-del-vitigno-nero-di-troia\/","title":{"rendered":"Bolonero 2019: lavoro di recupero e di valorizzazione del vitigno Nero di Troia"},"content":{"rendered":"
[vc_row][vc_column][vc_column_text]Il<\/strong> BOLONERO CASTEL DEL MONTE DOC ROSSO<\/strong> rappresenta in assoluto il 1^ vino imbottigliato<\/u> da Cantine Torrevento, con la prima annata 1992.<\/strong>\r\n\r\nRappresenta quindi il 1^ risultato concreto del lavoro di recupero e di valorizzazione del vitigno<\/strong> Nero di Troia<\/strong> compiuto da Torrevento, in particolare dal tenace e giovane Francesco Liantonio che\u00a0 a fine anni \u201980 assunse nelle sue mani la totale gestione della cantina che\u00a0 fino ad allora aveva prodotto soltanto vino sfuso.\r\n\r\nBolonero \u00e8 composto da prevalenza di Nero di Troia (75%) e da Aglianico, entrambi vitigni coltivati nelle vigne di propriet\u00e0 sulle Murge, a circa 400 mt s.l.m., su un terreno calcareo argilloso, ai piedi del famoso maniero federiciano di\u00a0 Castel del Monte che appunto origina l\u2019appellazione delle DOC e DOCG prodotte nell\u2019area di riferimento.\r\n\r\n\u00c8 un vino molto piacevole che affina soltanto in acciaio per almeno 8 mesi e poi in bottiglia, dal colore rubino con riflessi appena violacei (tipici del Nero di troia) , bouquet fruttato che ricorda i piccoli frutti rossi e morbido al palato, particolarmente fruttato nel gusto con perfetto bilanciamento tra tannini e acidit\u00e0.\r\n\r\n\u00c8 perfetto in abbinamento alla cucina tipica della Murgia, su primi piatti saporiti e sugosi, su arrosti e grigliate di carni rosse, perfetto con salumi e formaggi, sia freschi che a pasta dura.\r\n\r\nIn particolare la vendemmia 2019 si \u00e8 caratterizzata nella zona di Castel del Monte da una resa inferiore in termini quantitativi, ma ottima qualit\u00e0 delle uve!\r\n\r\nIl Bolonero 2019,<\/strong> che gi\u00e0 nel 2015 con l\u2019annata 2012 aveva ottenuto il suo 1^ Premio TRE BICCHIERI GAMBERO ROSSO e nel 2019 L\u2019OSCAR QUALITA\u2019 PREZZO su BEREBENE GAMBERO ROSSO, quest\u2019anno – appena prodotto – si \u00e8 gi\u00e0 aggiudicato il PREMIO TRE BICCHIERI GAMBERO ROSSO 2021 e ben 93 punti nell\u2019Annuario 2021 di Luca Maroni.<\/strong>\r\n\r\nInoltre \u00e8 importante segnalare che il BOLONERO CASTEL DEL MONTE DOC rappresenta un vino di grande qualit\u00e0 che Torrevento definisce\u00a0 \u201c<\/u>etico e sostenibile\u201d, non solo dal punto di vista della sua produzione partendo da scelte sostenibili in vigna, ma anche dal punto di vista del prezzo, affinch\u00e9 qualsiasi consumatore possa, ad un prezzo ragionevole e accessibile, assaporare e godere della qualit\u00e0 e dell\u2019eccellenza di un vino.\r\n\r\nAlcuni numeri:\r\n